日々作るお菓子、パンなど


by M-plus-O
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モンブランタルト

甥っ子君のバースディケーキです。
モンブランタルトをリクエスト頂きました♪

アンジェリーナのモンブランと同じマロンペーストを使用しています。
このマロンペーストを使えば、どんなヘタなモンブランも美味しい・・・。ハズ。

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このマロンペーストマジックで、甥っ子君も美味しいと言ってくれて
良かったです☆
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by M-plus-O | 2015-06-30 23:22 | タルト

エッグタルト

タルト生地はパートブリゼを使い、あっさりめにしてあります。
この生地はキッシュにも使えるので、覚えておくと便利だと思います☆

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子供は「これ、おいしい〜!」と叫んでおりました。
おやつにも甘すぎず、ちょうど良いかもしれませんね。
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by M-plus-O | 2015-06-25 16:15 | 小菓子
来月のお題です♪
とても良い品質のジャスミン茶を使用した
食べるとさっぱりのブランマンジェです。

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これと合せて、エッグタルトも行う予定です☆
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by M-plus-O | 2015-06-24 19:44 | 冷菓
オーダーで作らせて頂きました。
「芝生っぽいケーキの上に家族3人が乗っているイメージ」。
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これに、バースディプレートも付けました。
切った時にビックリして頂きたかったので、格子模様のサン・セバスチャンに。
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甘いものが苦手なご主人さまにも「美味しい」と言って頂けたようです☆

お誕生日おめでとうございました!
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by M-plus-O | 2015-06-24 09:05 | デコレーションケーキ

パヴロヴァ

最近お気に入りのデザートです。
メレンゲにフレッシュクリームを乗せ、フルーツを乗せただけの
デザートですがこの組み合せが素晴らしく♪
メレンゲが甘いため、フレッシュクリームは無糖でも。
フルーツは酸味があるものが合うと思います。
食事の後でも軽〜く食べられます☆

クリームを乗せた後はメレンゲが湿気を吸うので
早く提供しなくてはならないため、レストランデザートですね。

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これ、そのうちブームが来る予感・・・。
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by M-plus-O | 2015-06-22 14:04 | 冷菓

フルーツタルト

先日リクエストレッスンでフルーツタルトを作りました。
パートシュクレ、クレームダマンド、クレームパティシエールに
フレッシュのフルーツを乗せて頂きました。

焼いたり冷ましたり焼いたり冷ましたりですが
頑張って作って頂きました☆


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お一人はご主人様のお誕生日ケーキに♪
喜んで頂けたようで良かったです☆
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by M-plus-O | 2015-06-21 15:56 | 製菓部作品