日々作るお菓子、パンなど


by M-plus-O
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カシスのムース

学校の課題用に作りました。
ココア入りのアマンドビスキュイを仕込んだカシスムースです。
パータボンブ、クリーム、メレンゲとフルコースのムースです。
メレンゲはスイスメレンゲ。初めて作りましたが、割と作りやすかったです。

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カット。冷凍カシスホールとかを仕込んでも良いかもしれません♪
でもまずは課題通りに・・・。
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家族にも好評でした☆
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by M-plus-O | 2014-11-24 16:11 | 冷菓
こちらも今度リクエストで行うメニューです。
キャラメルマーブルのシフォンケーキ。
17cmトール型で焼いています。

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始めはキャラメルソースをそのまま混ぜてみましたが
大穴が空いたので、2つに生地を分けてマーブルにしました。

トール型良いですね〜。
シフォン型でも、一番使いそうな予感です。
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by M-plus-O | 2014-11-15 20:22 | シフォンケーキ

デコロールタワー

リクエストレッスンの試作です。
色、模様が自由なだけに迷います・・・。

発色を綺麗に出すためにロール生地は白いロール生地で。
クリームはフワンボワーズクリームとガナッシュの二種類です。

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小さいロールを箱に入れて持って帰って頂き、
お家で組み立ててもらおうと思います☆

気に入って頂けるといいな〜。
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by M-plus-O | 2014-11-13 16:43 | デコレーションケーキ
卵、乳製品不使用です。
クリームは豆乳ホイップを使って。

クリームだけ食べたチビが「これ、豆乳入ってる?」と
言い当てましたが(汗)。中のバナナケーキの味が勝って
一緒に食べるとあまり気になりません。

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乳製品アレルギーがあるお子さんにケーキを作ってあげたい、との事でしたので
レシピを作るのに試作してみました。
私も勉強になります!
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by M-plus-O | 2014-11-06 14:35 | デコレーションケーキ
8歳の男の子のお誕生日ケーキをリクエスト頂きました。
今回は「妖怪ウォッチのあやとり様」。
この方、アニメには出て来ていないようですね。
ゲームの、とーーーっても強いキャラらしいです。
あちらこちらに攻略法が飛び交っていました(笑)。

確かにこんなに腕がいっぱいあって、あやとりの紐でグルグルにされたら
絶対勝てませんって感じですね。

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こちらのプレートが大きく、重そうだったため
直前にケーキに乗せて頂く事にしました。
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国産のイチゴが市場に出て来たようです。
お店もすでにクリスマスカラーになってきましたね。

喜んで頂けたようで嬉しいです☆
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by M-plus-O | 2014-11-05 13:03 | デコレーションケーキ

ベイクドチーズケーキ

先日友人のお誕生日用に焼きました。
焼きっぱなしケーキも、ちょっとデコレーションすると
お誕生日ケーキ仕様になります。
渡辺みなみさんのレシピをベースにちょっとアレンジしたものですが
私が大好きなレシピの1つです。
自分の結婚式にも焼きました。

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喜んで頂けて良かったです☆
持ち込みさせて下さったお店の方もありがとうございました。
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by M-plus-O | 2014-11-04 16:26 | デコレーションケーキ