日々作るお菓子、パンなど


by M-plus-O
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毎日暑いですね・・・。
コルドンブルーのレッスンより。
今回はアプリコットとミルクチョコレートのアントルメです。

シェフ作。
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構成は
・ヘーゼルナッツとオレンジのダコワーズ
・リ・スフレ
・アプリコットのクレムー
・ミルクチョコレートのムース
です。
仕上げは楽しみにしていたピストレです。

私作。
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ピストレは製菓用の高い物もありますが、普通の塗装用のスプレーガンでも
代用出来るとの事だったので、早速コーナンにでも走って買いに行きたい気分です。
今回もいろいろ勉強になりました☆
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by M-plus-O | 2012-07-29 10:56 | デコレーションケーキ

パーティデザート

担当しました☆
あれもこれもと思っている間に品数は増え・・・。
・タルト 2種(コルドンブルーのレッスンで作成したもの)
・白いコーヒーのブランマンジェ
・ピスタチオ+フランボワーズのフィナンシェ
・ミニガトーショコラ

タルトは「タルト・ピニャコラーダ」と「フランボワーズとヌガーのタルト」です。
食事はDean&Delucaのケータリングを頼んで下さいました。
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アーティーチョークのブロシェットがツボでした。
炭火で焼いた香りがして、美味しかったです。
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会場からはスカイツリーが☆
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by M-plus-O | 2012-07-22 21:55 | その他いろいろ
最近、ワークショップ沢山やってます。
バザーでお菓子を焼きたいな、と思ってる方のために。
そうでなくても、家で焼けるようになりたい!と思っている方のために
夏休み中に練習して頂けるように、追い込みで。
ひたすらパウンドとシフォンで☆
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パウンドは新しょうが、ほうじ茶あずき、ポピーシードレモンでやってます。
シフォンはバニラを。

最近は早く終わる事を心がけています。
皆さんお忙しいですからね。
幼稚園のお迎えまでかかってしまっていたこの私が
今日はパウンドとシフォン両方をお昼までに。いや〜、やれば出来るもんだ。
ほんと、皆さんの協力あってです。
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by M-plus-O | 2012-07-09 22:45 | シフォンケーキ
長女のバレエの発表会がありました。
来て下さった方にミニギフトを。
本当はもっと構想を練っていたのですが・・・
アイディアはあれども時間と体力がついていきませんでした(汗)

アイシングクッキーと
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見づらいですが、その下にはミニバラフィナンシェ。
ローズフレーバー(そのまんま!)とピスタチオ+フランボワーズの2種です。
ローズはダマスクローズのジャムとシロップを入れました。
ジャムには花弁が入っているので、食べると花びらが出て来ます〜☆
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無事に終わって良かったです。
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by M-plus-O | 2012-07-02 20:11 | クッキー