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by M-plus-O
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カテゴリ:シフォンケーキ( 28 )

おやつ用に。

しっとりモチモチ、手で持つとしなるくらいフワフワに焼きました。
ほんのりシナモンが利いています。

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この季節、何でもシナモンを入れたくなります☆
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by M-plus-O | 2015-12-01 22:35 | シフォンケーキ
こちらも今度リクエストで行うメニューです。
キャラメルマーブルのシフォンケーキ。
17cmトール型で焼いています。

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始めはキャラメルソースをそのまま混ぜてみましたが
大穴が空いたので、2つに生地を分けてマーブルにしました。

トール型良いですね〜。
シフォン型でも、一番使いそうな予感です。
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by M-plus-O | 2014-11-15 20:22 | シフォンケーキ
我家の庭の山椒の木も沢山葉っぱを付けました。
京都の白味噌と、粉山椒を使ったシフォンケーキです。
芥子の実が中にも、上にもかけてあります。

白味噌の塩気があって後から山椒の爽やかさが感じられるシフォンです。

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原了郭の粉山椒、また買い足さねば。
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by M-plus-O | 2013-05-04 21:57 | シフォンケーキ

紅玉のシフォンケーキ

リンゴジュースと、紅玉のピュレを入れたシフォンです。
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型出ししたところ↓
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カット画像↓
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香料を入れている訳ではないので、言われないと分からない程度の
リンゴ風味ですが。
甥っ子君が見事に「リンゴ味!」と言い当ててくれました。
ピュレから作るので工程は1つ増えますが、ちょっと変わり種で良かったです☆
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by M-plus-O | 2012-12-02 00:47 | シフォンケーキ
久しぶりにシフォンを焼きました。
パッションの酸味が効いています☆
入れたドライマンゴーも、適度に水分を吸ってしっとりしていい感じ。
ちょっと変わったフレーバーでいいかもしれません。

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バザーのための試作でしたが、良さそうなので出品しようと思います!
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by M-plus-O | 2012-10-27 13:36 | シフォンケーキ
最近、ワークショップ沢山やってます。
バザーでお菓子を焼きたいな、と思ってる方のために。
そうでなくても、家で焼けるようになりたい!と思っている方のために
夏休み中に練習して頂けるように、追い込みで。
ひたすらパウンドとシフォンで☆
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パウンドは新しょうが、ほうじ茶あずき、ポピーシードレモンでやってます。
シフォンはバニラを。

最近は早く終わる事を心がけています。
皆さんお忙しいですからね。
幼稚園のお迎えまでかかってしまっていたこの私が
今日はパウンドとシフォン両方をお昼までに。いや〜、やれば出来るもんだ。
ほんと、皆さんの協力あってです。
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by M-plus-O | 2012-07-09 22:45 | シフォンケーキ
今まで手みやげで何かお菓子を持って行く時は
ロールケーキを作る事が多かったのですが、最近は
こちらがお気に入りです。
1つずつラッピング出来るので配るのも簡単ですし
持ち運びもしやすいです。
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小山ススムさんのesシフォンにヨーグルトクリームと
フルーツを挟みました。
今回は17cmの型で焼きましたが、他の焼き菓子も持って行ったので
小さめで丁度良かったです。
シフォンサンドだけだったら、20cmで焼いた方が良いかもしれません。

シフォンケーキとクリームとフィリングの組み合せで
色んなシフォンサンドが出来そうです☆
「モンブランシフォンサンド」とか、「キャラメルポワールシフォンサンド」とか
チョコレートシフォンとクリームとチェリーで「フォレノワールシフォンサンド」
とか・・・。
夢は広がります・・・。

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by m-plus-o | 2011-01-09 21:08 | シフォンケーキ
引き続きこちらも焼きました☆
シフォンって一回焼くと、次々焼きたくなります・・・。

夜な夜な焼いてます。
手外しに何度か挑戦しましたが、何だか上手くいかないので
シフォンナイフを使う事にしました。底の部分だけはナイフを使わずに外します。
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OPフィルムで包んでお嫁入りです〜。
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by m-plus-o | 2010-11-10 22:24 | シフォンケーキ
久しぶりにシフォンを焼きました☆
パウンドでも好評の「ほうじ茶+あずき」です。
夜の撮影だった上に、素材が地味なので写真も地味ですが・・・。
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20cmのシフォンで、茶葉は10g、小豆は160g入っています。
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相変わらず私のシフォン、という感じです。
シフォンって、同じレシピでも作る人によって全く違うんですよね。
ほんと面白いです。

明日お嫁入りです〜。

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by m-plus-o | 2010-11-08 23:41 | シフォンケーキ

シフォンサンド

一度やってみたかったシフォンサンド。
シフォンケーキをカットして切り込みを入れ、そこに
フルーツやらクリームやらを詰めてサンドします。

ちょっとシフォン自体は底上げで失敗だったのですが。
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フワフワの生地と、まったりクリーム、フルーツの酸味が
何とも言えません☆
今回シフォンは小山さんの「esシフォン」、クリームはヨーグルトクリーム、
その他フルーツをはさみました。esシフォンはコニャックも入るので
風味が高まってクリームとフルーツに合うシフォンでした。

OPPフィルムでラッピングして
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籠に入れて、お持たせに。
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手で持って、ガブリとかぶりつくのがおいしい食べ方。かな?
色々応用が利きそうなので、色んな組み合せを作ってみたいと思います☆

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by m-plus-o | 2010-08-31 19:53 | シフォンケーキ