日々作るお菓子、パンなど


by M-plus-O
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カテゴリ:道具・材料( 10 )

ピスタチオペースト

先日ミコヤ香商さんのピスタチオペーストをサンプルで頂きました。
以前から使っていたIPさんのピスタチオペーストと比較してみます。
右がIP、左がミコヤ。
IPさんは4%添加、ミコヤさんは1%添加。
色が明らかにミコヤの方が出ますね。どちらも着色料は入っているので
ミコヤさんの方が強いのでしょう。
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焼き上がり断面。
同じく右がIP左がミコヤ。
生地量がちょっと違ってしまったので大きさは置いておくとして
色は写真では分かりづらいですが、焼き上がりもミコヤの方が若干
綺麗です。IPは色素のダマが目立ちました。
色を重視して添加量を変えたので、風味もIPの方が強く出ました。
次回は同じ量で風味はどの位変わるか試してみたいです。
今回分かったのはIPは初めに香りが来てピスタチオ感が分かりやすく、
ミコヤは後から香りが来る感じで穏やかでした。

ブレンドしたら丁度良い感じになるかな?と、そちらも試してみたいです。
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by M-plus-O | 2013-11-11 19:54 | 道具・材料

可愛い!ベリーたち

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ベリーたちです。何に使おうかな?と思う所ですが・・・。








実はこれ、ハリボーのグミなんです。
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綺麗でそっくりなので、思わず買って帰って来てしまいました。ええ。タイで。
日本にも売っているのかな?
何かデコレーションに使えそうです☆

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by m-plus-o | 2010-03-07 23:30 | 道具・材料

エシレバター

旅行前に主人が買ってきてくれたエシレバター!
エシレバターの専門店が職場の近くにあるのです。

この辺ではエシレバター、小さいポーションでしか見かけない
&小さいのでとても割高・・・。なのでこれだけあると嬉しいです☆
切ってみると、いつも使っている四葉のバターより柔らかくて繊細な感じです。

何に使おうかなぁ。やっぱり最初は焦がしバターが主役のフィナンシェかな?
もったいないので、チマチマ使います♪
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by m-plus-o | 2010-03-04 18:36 | 道具・材料

焼き芋鍋

・・・という定義でいいのか分からないのですが、この冬に
購入しました。幼稚園のママから「うちは焼き芋鍋で焼くんだよ」という
お話を聞いて、そんなものがあるんだ〜と思っていた矢先
いつも頼んでいる宅配の雑貨で売っていたんです。

材質はセラミックで、中に網が入っていて蓋をして焼くのです。
焼き芋だけでなく、色んな物を焼くことが出来ます。
例えばこのお餅。毎年魚グリルで焼いていて、気がついたら
お餅の一部から発火していたり(!)して悔しい思いをしていたのですが
このセラミック鍋はとても穏やかに熱が入るので、中はふっくら、外は
パリっといい具合に焼き色がつきます☆

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その他に良かったのが、サザエ!
いつもガスコンロの両脇に背の低いコップを置いて、その上に網を乗せて
サザエを焼いていたのですが、コンロに吹き出したサザエの汁がたれて焦げて
どうしたものかと思っていましたが、これなら上手にサザエも焼くことが出来ます。

話は戻ってこのお餅ですが、毎年中村軒さんという京都のお店から買っています。
絹みたいにキメが細かくて、それでいて噛みごたえもしっかりしているので
とても気に入っています。
おまんじゅうもおいしいので、いつも一緒に頼みます。
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お正月の生菓子です。特にこの柚子だけは主人も食べてくれます。
こちらの茶店で一度だけお茶をしましたが、その時食べた葛切りなんかも
とてもおいしかったです。近くにこんなお店があったらなぁ。

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by m-plus-o | 2010-01-04 19:17 | 道具・材料

ガラスのフードカバー

一目惚れして買ってしまいました・・・。
それも、偶然に見つけて。
自由が丘にある、
MOMO NATURAL
というお店です。
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子供の靴を買いに行ったら、子供がトイレに行きたいというので
お店の方に聞いたら近くの公園かスタバに行って下さいと言われたので
少しでも近い公園に行きました。
靴屋さんに着いてすぐだったし、「家でしてくれば良かったのになぁ〜」と
思いながら連れて行ったところ、途中ふと目を上にやると、
大中小のこのフードカバーが目に入ってきました。

長男、トイレに行きたいと言ってくれてありがとう!
普段行かない所にも行ってみるものですね☆

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by m-plus-o | 2009-10-25 23:05 | 道具・材料

シリコンの刷毛

今まで使っていた刷毛がボロボロになってきたので
新しいものを探していたところ、こんなシリコンの刷毛を見つけました。
これの良いところは、・毛が抜けない
          ・食洗機で洗える(これ重要です。下記参照。)

お菓子作りを始めた頃はこんな物なかったような気がしますが
道具も進歩していますね〜。
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たまたま嫁いだお家に食洗機があったのですが
これがあると片付けが楽なので、お菓子を作ろうという気が
余計に起きるような気がします。
昔はバターやクリームで汚れてしまったボウルや泡立て器を
洗うだけでも一仕事でした。
15年前に食洗機をつけようと思いついてくれた夫に感謝です!

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by m-plus-o | 2009-06-06 23:11 | 道具・材料
キッチンエイドを昔からずっと欲しくて、新婚旅行でハワイに行った時
日本よりかなりお安い値段で売っていたので思わず買って帰りそうになったくらい。
しかし、主人の「置く場所と、使用頻度を考えた方がいいんじゃない?」
という言葉に新婚当初の私は(!)あきらめ、それ以来手が出ずにいました。

最近よくお菓子を作るので、(というか、図太くなったからか)
とうとうミキシングマシーン購入☆
キッチンエイドよりはずっと軽いし、コンパクトな
BOSCHのミキシングマシーンを選びました。
お家で使うなら、これで充分な気がします。
バザーなどある程度大量生産になると、ちょっと容量が足りないので
何回か回す事になりそうですが、普段はこれでよさそうです。
卵黄をすり混ぜている間に卵白を泡立ててくれたり、
イタリアンメレンゲなど泡立てている間にシロップを入れなくてはいけない時
などはまさに片腕です。(あっ、このプラスチック製のボウルでやっては
いけません。熱いものでも大丈夫なオプションのステンレス製のボウルも
購入しました。念のため〜。)

今はオドオドしながら使っていますが、そのうちスマートに使いこなせるように
なりたいです☆
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by m-plus-o | 2009-05-08 14:34 | 道具・材料
この型で、5cm角の小さい四角いパンが焼けます。
中にクリームとかお惣菜とか入れて焼いたら、可愛いおやつになりそうです☆
いつか表参道の地下鉄の駅にあるパン屋さんで、ココア生地の中に
ラム酒が効いたガナッシュが入ったパンがとてもおいしかったので
いつかこの型で作ってみたいな、と思っています。

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by M-plus-O | 2009-04-29 15:42 | 道具・材料

クッキー型 第二弾

今回はクリスマスも視野に入れたクッキー型。
今回はオリジナルデザインもそうだけれど、売ってある型の中でも
自分で作れそうなものも作ってみました。
その方が少しのお金で済むし☆

右下より時計回りにガラスボールオーナメント、ティーカップ、
ティーポット、ギフトボックス、3段ケーキ、キノコ、そして中心が
クラウンです。

さて、これで作ったクッキーも後日のお楽しみに・・・。f0209035_13212451.jpg
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by M-plus-O | 2008-12-09 13:15 | 道具・材料

クッキー型

最近作ったクッキー型。
右上から時計回りにロケット、ワゴンカー、バラ、ベビーシューズ、
(スタバのような)コーヒー、ルージュ、ミルクパックです。
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これだけじゃ何ですよね・・・。
作ったクッキーもアップします。
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by M-plus-O | 2008-11-19 13:06 | 道具・材料