日々作るお菓子、パンなど


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リングのブリオッシュ

この、ドレンチェリーとパールシュガーが乗ったブリオッシュを
ずっと作ってみたかったんです。
フランスの地域によってはこのブリオッシュを
ガレットデロワとして食べる所もあるようですね。
f0209035_1417150.jpg


リスドオルで作ったら、表面はサクッと、中はふんわりな
軽いパンが焼けました。
まさに発酵菓子です。

発酵段階ではほとんど膨らまず・・・
焼き伸びだけで膨らみました。
それで良いのか分かりませんが、また焼いてみたいと思います。
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by M-plus-O | 2015-02-01 14:19 | パン