日々作るお菓子、パンなど


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アプリコットのアントルメ

毎日暑いですね・・・。
コルドンブルーのレッスンより。
今回はアプリコットとミルクチョコレートのアントルメです。

シェフ作。
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構成は
・ヘーゼルナッツとオレンジのダコワーズ
・リ・スフレ
・アプリコットのクレムー
・ミルクチョコレートのムース
です。
仕上げは楽しみにしていたピストレです。

私作。
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ピストレは製菓用の高い物もありますが、普通の塗装用のスプレーガンでも
代用出来るとの事だったので、早速コーナンにでも走って買いに行きたい気分です。
今回もいろいろ勉強になりました☆
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by M-plus-O | 2012-07-29 10:56 | デコレーションケーキ