日々作るお菓子、パンなど


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カッサータ

小嶋ルミさんの「ヌガーグラッセ」を参考に、カッサータ風にしました。
カッサータはシチリアの名物デザートらしく、色々レシピがあるのですが
基本はリコッタチーズとイタリアンメレンゲにナッツやドライフルーツを入れて
冷凍庫で固めます。

刻んだチョコレートと、コアントローで柔らかくした
オレンジピールも入れてみました。それっぽい味になったかな?
ヘーゼルナッツはシチリア産の大粒のを使ったので、食感がカリカリして
正解でした☆ 普通のと100gで何十円の差ですが、素材は大事ですね。

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by m-plus-o | 2009-06-17 17:09 | 冷菓