日々作るお菓子、パンなど


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UME パウンドケーキ

小麦粉、卵、乳製品なし(!)です。
甘みも、梅の甘露煮とドライアプリコットの甘みのみ。砂糖は加えていません。
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主に米粉、サラダ油、豆乳、梅、アプリコットで作りました。
米粉のもっちり感が、和風の素材と合いました。

膨らみが早くて、ナイフを入れるタイミングが遅く、形が今イチですが
次回への課題として。米粉は初めて使いましたが、想像していたより
扱いやすいです。これからどんどん米粉レシピも増やしていきたいと思います。
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by m-plus-o | 2009-04-18 00:24 | マクロビスイーツ